Descripción del Producto
Foie gras y confits
€25,00
Amplia selección de recetas con el foie gras como principal ingrediente. El libro también ofrece recetas de salsas para acompañar al foie gras, y para cocinar y preparar confits y magrets, entre otras sabrosas sugerencias.
Descripción
El Foie gras se suele considerar un manjar refinado, reservado para las grandes ocasiones, que apenas sale de su papel de entremés para cenas navideñas o especiales. Este libro pretende hacerlo mas asequible sin trivializarlo y llevarlo a la mesa diaria sin despojarlo de su trivialidad. Con una amplia selección de recetas, el libro ofrece una gran gama de posibilidades de presentación: desde una ensalada de judías verdes con foie gras hasta langostinos a la plancha con emulsión de foie gras o un filete de ternera en costra de foie gras; además de recetas para cocinar y preparar confits y magrets, o salsa para acompañarlos.
FICHA TÉCNICA
ISBN: 978-84-96777-93-4
Referencia: 203136
Editorial: Drac
Encuadernación: Cartoné
Nº páginas: 128
Formato: 21,5 X 28 cm
Precio sin IVA: 24.04 €
Precio con IVA: 25.00 €
Bruno Ballureau es un apasionado de la cocina a la par que un fino gastrónomo. Es autor de varios libros sobre gastronomía y cocina, y colabora en distintas revistas gastronómicas.
